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预制菜溯源系统是什么？

作者：PanPass 发布时间：2022.07.07 来源：www.hnxgzz.com

最近预制菜大火，但是预制菜溯源应该怎做？预制菜的食品安全应该怎么保证？这是现在不论是消费者，还是知名企业都很关心的问题。

很多人都会被都被自己的父母说成“四体不勤五谷不分”的孩子，然而这一切就在2022年发生了根本性的变革，很多从来没做过菜的90后、00后们在疫情的影响下开始下厨房了，与此同时也引发了预制菜热。那么预制菜溯源应该怎么做？

预制菜溯源体系的建设需要全供应链上各个环节的参与，才能保证从“产地”至“餐桌”全程质量可追溯、可控制，这需要从多个层面来实施。

首先，从技术上，建立统一的、涵盖全供应链的溯源平台系统，对隶属于各个部门的环节进行融合，解决实施过程中的技术难题，从技术上保证全供应链溯源体系的通畅；

其次，全面加强农业标准化，结合可追溯业务需求，制定科学的、适用的溯源体系标准，并加强农业标准的普及工作，从而吸引更多的企业、部门共同参与，打造全供应链的溯源体系；

最后，完善农产品质量安全溯源法律法规，建立农产品质量可追溯制度，从政策层面保障全供应链溯源体系的建立和实施。

预制菜追溯系统是可以追踪预制菜进入市场各个阶段(从生产到流通的全过程)的系统。涉及到预制菜产地、加工、运输、批发及销售等多个环节，有助于质量控制和在必要时召回产品。采用预制菜可追溯系统可以实现产品源头到加工流通过程的追溯，保证终端用户购买到放心预制菜，防止假冒伪劣预制菜进入市场。


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